כחום הקיץ, אין יותר נעים (ובריא) מלפרוס פרוסה טרייה של לחם מחמצת עם סלט עסיסי… לחמי המחמצת נכנסו לתודעה בשנים האחרונות ומאפיות רבות התחילו לאפות אותם. גם בבתים הפרטיים מחמצות עוברות במשפחה, נשמרות היטב במקרר ומוזנות מחדש עד להכנת הלחם הבא. עולם מיוחד הוא עולמם של שמרי וחיידקי המחמצת. הם אלה האחראים לכך שלחם זה … Continue reading לא על הלחם לבדו – הכל על לחמי מחמצת